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教えたくないけどいいお店シリーズ【恵比寿・代官山編】

教えたくないけどいいお店シリーズ【恵比寿・代官山編】

恵比寿駅と代官山駅の間、恵比寿西にあるのは、「教えたくないけどすごくいいお店」と言われる穴場の和食店「やさいさかな汁 孫ヱ門」。料理を作る人柄が人気の秘密だった!孫ヱ門の店主の河合 浩さんに話を聞く。

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恵比寿駅と代官山駅の間、恵比寿西にあるのは、「教えたくないけどすごくいいお店」

と言われる穴場の和食店やさいさかな汁 孫ヱ門である。和食店でありながら、どんなシーンでも合うお店と言われており、デートからカジュアルまでおすすめされています。
入口を入ると手前に大きなカウンター、奥にはテーブル席もあり大人数でも楽しめる。

メニューは、野菜に魚とどれも新鮮な食材がそろっており、ついついお酒がすすんでしまいます。

味もさることながら接客からサービスまで気の利いた対応をしてくれて大満足です。

恵比寿・代官山でのご飯には是非一度はよっていただきたいお店ですね。

ただし営業は18時から、ランチに行っても営業していないのでご注意ください。

下の方が店主の河合さんです。

メイン_DSC2071店主:河合 浩さん
1962年、静岡県生まれ。大学卒業後、ファッション関連のメーカーに就職し、営業職に携わる。33才で飲食の世界へ。和食店で4年間修業する。その後、前勤務先のメーカーが飲食業の経営に乗り出したことから要請を受け、和食店の店長兼料理長を務める。2010年12月、独立を果たし、孫ェ門をオープンする。

接客・サービスともに評判の良い孫ヱ門
店主の河合さんが心得ていることとはなんでしょうか?

河合さんが考える店主の心得とは?

01.計画性と思い切りの良さを持つ
02.作業の一つひとつに愛情をこめる
03.毎日の仕事を楽しむ

河合氏が47才になった2010年に「孫ヱ門」をオープンさせた。

開店してからの半年ほどは集客に苦労したそうだが、徐々に口コミで広まっていきあっという間に人気店へとなった「孫ヱ門」

「お客様に『おいしい』と言っていただけるのがすべてなんですよ」

理想を高く持ち、どこまでも追及していく河合氏。

お客様に喜んでもらうため、今日も孫ヱ門は進化していきます。

店舗情報

店内_DSC2304

孫ヱ門
住所:東京都渋谷区恵比寿西2-10-2 高梨ビル1F
電話:03-3461-3055
時間:18:00~翌1:00(L.O.23:30)
休日:日曜日
交通:各線「恵比寿駅」より徒歩7分
   東急東横線「代官山駅」より徒歩7分

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teizo

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