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飲食店アルバイトのコツ ~キッチン編~

飲食店アルバイトのコツ ~キッチン編~

飲食店のアルバイトでは、キッチンという調理でお店を支える役割があります。本稿ではキッチンに重点を置き、作業効率を上げるコツについてお届けします。飲食店でアルバイトをされている方は参考になさってください。

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飲食店アルバイトのコツ ~キッチン編~

作業効率アップ! 飲食店アルバイトのコツ ~キッチン編~

飲食店のアルバイトと一口で言ってもキッチンやホールなど、役割はさまざまです。どちらもやりがいのある仕事内容ですが、特にキッチンは手際の良さが求められます。
もっと楽しく、そして作業効率をアップさせるためのキッチンとして働くためのコツについて見ていきましょう!

【まずは手順をしっかり把握!】

特に忙しい時間帯には、キッチンとして働いている方には、相当な手際の良さが求められます。まずはお店がピークタイムを迎える前に、しっかりと動くべき手順を把握しておくことから始めましょう。
忙しくなってくるとベテランのスタッフですら、自分の仕事で手一杯になってしまいがちです。
そんな時に限ってミスをしやすいので、わからないことがあればすぐに確認をして二度手間が生じないようにすることも大切です。全てを一人でこなそうとせずに、周りの方の力を借りることも作業効率アップにつながります。

【優先順位を見極める!】

作業効率を上げるためには「今何をするべきか」の優先順位を見極めるスキルが大切です。
仕事内容を把握して慣れてくると、「後でもできる作業」と「今すぐにこなしたほうが良い作業」を判断できるようになります。
先にしておいたほうがスムーズに作業ができることを優先して行いましょう。ただし、これも自己判断だけで動かずに、スタッフ同士で声を掛け合って情報を共有することも必要です。

【少しでも手が空いたら洗い物を】

調理と洗い物は同時進行が好ましいです。忙しいと、ついつい洗い物は後回しにしがちです。しかし食器が足りなくなってしまっては、お客様を待たせてしまうことになってしまいます。
そうした事態が生じないためにも、少しでも手が空いたら洗い物を優先的に行うようにしましょう。洗い物を少しでも進めていくことで、ほかの作業もスムーズに回せるようになります。

【やはり『慣れ』は大事】

 飲食店アルバイトのコツ ~キッチン編~

どんなに早くメニューや作業の手順を覚えたとしても、作業効率を劇的にアップさせることはできません。
やはり何度も数をこなして慣れていくのは、とても大事なことです。初めから何もかもうまくできる人はいません。慣れるまではミスを最小限に抑えられるように動くことを意識し、少しずつ即戦力になれるようにしましょう。

【チームワークでフォロー!】

何よりも重要なのは、一緒に働くスタッフ同士でしっかりとフォローし合うことです。
自分の手が空いたら忙しそうなところを手伝ったり、自分から声を出したりして次の作業を探しましょう。お互いがフォローしあうことでスタッフ間の仲間意識が強まり、全体のやる気もアップして作業効率も上がるでしょう。

この記事のライター

高橋

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