モッツァレラチーズのオーブン焼き
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見るからにおいしそうなイタリア産モッツァレラチーズのオーブン焼き！
ワインを片手にアツアツをいただきたい。モッツァレラの奥深い甘さと、仕上げにかけたアンチョビバターの香ばしさが際立ってワインがすすむ。
出典：魅せるメニュー
ニョッキ ポモドーロソース
イタリアの家庭料理としておなじみのニョッキポモドーロソース。
ジャガイモは、インカのめざめ。小麦粉とからめて一晩寝かせてあるため、素材の甘みと独特の食感がさらに活きている。イタリアではお母さんやおばあさんが フォークを使って丁寧に成形するニョッキ。こちらでは若いスタッフが和気あいあいとした雰囲気の中、ひとつひとつをカタチにしていく。食べ飽きない美味し さは、そうした家庭的な手づくり感を大切にしているからだろうか。
出典：魅せるメニュー
豚肉のグリル アリスタ風
日本の豚肉で再現されたフィレンツェの郷土料理アリスタ！
群馬県産のくちどけ加藤ポークをにんにくとローズマリーでマリネして、グリルのあとオーブンで焼き上げる。肉汁がしっかりと閉じ込められ、芋やパイナップルで育てられたくちどけ加藤ポークならではの旨み、甘みが広がる。肉料理が大好きという川合シェフ、入魂のひと皿だ。
出典：魅せるメニュー
お店情報
アクア ヴィーノ 広尾
住 所：東京都渋谷区広尾5-17-10 EASTWEST1F
電 話：03-5447-5503
営 業：ランチ11：30～15：00（土日祝11:30～16：00）カフェ11：30～22：30（L.O.）ディナー17：00～22：30（L.O.）
定休日：年中無休
交 通：地下鉄日比谷線「広尾駅」徒歩3分
