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和牛一頭買いで稀少部位をリーズナブルに食べ比べてみませんか!

和牛一頭買いで稀少部位をリーズナブルに食べ比べてみませんか!

まるまる一頭の牛を買い付け、惜しみなく残さず提供してくれる。そんな「A4-5 BEEF BAR」のメニューの数々をご紹介します。

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カルネ盛り5種

A45_BEEF_BAR

ここで食べられるメニューは、よく食される部位だけではもちろんありません。万遍なく食べたい人に特におすすめなのが、これ。

一頭買いの黒毛和牛A4―5等級メス牛の稀少な部位の盛り合わせは、一押しメニュー。低温のヘット(牛肉のラード)でじっくりとコンフィしたあと、 メス牛の上質の脂で焼き上げる、イタリアフィレンツェ風のビーフステーキである。ササニク、肩シンロース、ハバキといった部位にビーフケーキ(ハンバーグ 風パテのグリル)が盛りつけられ、それぞれの部位名を手描きしたプレートも添えられている。

出典:魅せるメニュー

ローストビーフだらけの肉サラダ

A45_BEEF_BAR

ビーフを使用したメニューはこってりとしたものばかりかと思いきや、なんとビーフをふんだんに使用したサラダまで用意されています。

ビーフバーの店名が示すように、サラダだって肉が主役だ。季節の野菜にたっぷりとトッピングされたローストビーフは、ジンジャードレッシングでさっぱりといただく。

出典:魅せるメニュー

赤身部位・霜降り部位の大トロ寿司

A45_BEEF_BAR

どうしてもビーフを使用するとなると、洋風な食べ方が想像されてしまいます。しかし、和風な食べ方も提案してくれるのがこの店です。

人気急上昇中のメニューが肉寿司だ。酢飯のうえで、赤身と霜降りの和牛が大胆に乗せられ、赤ワインにもぴったり。繊細な肉の旨み・甘みがシャリとともに口にとろける。

出典:魅せるメニュー

代表 生島 直樹さんから一言

スタッフはみんな大の肉好き。ワイン一杯からでも楽しめる気軽な食堂でありたいですね。ワインを幅広く取りそろえ、肉の火入れの温度にもこだわっていま す。明るく笑顔で、をサービスの基本にしながら、様々な部位を食べ比べ、元気になって帰っていただける銀座の新しい拠点になっていけるよう、スタッフ一同 チームワークよく仕事をしています。

お店情報

A4-5 BEEF BAR

住 所:東京都中央区銀座3-2-11
電 話:03-3561-3003
営 業:平日 17:30~23:45、土日祝日 16:30~23:15
定休日:年中無休
交 通:地下鉄各線「銀座駅」徒歩1分

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