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お客様にも、スタッフにも、「毎日を素晴らしい体験に」という名の飲食企業

お客様にも、スタッフにも、「毎日を素晴らしい体験に」という名の飲食企業

東京大学在学中、飲食店のアルバイトに夢中になり、外食産業での人生を決意。現株式会社EDGEに入社し、幅広い業態の開発とマネジメントを行う。2010年、シニアソムリエ取得。2013年6月より代表取締役社長を務める。ミドル~アッパークラスの高級ブランドを中心としている「株式会社 EDGE」。代表である高田氏に今後の展望を伺ってきた。

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株式会社 EDGE

お客さまのライフシーンに高付加価値を提供

元々は和食や焼肉といったマルチブランドを展開する「(株)アートフードインターナショナル」から分社化された「(株)エッジ」。洋食中心の運営に絞り、展開することとなった。

「食を中心にしながらも、オリジナリティの高いレストラン空間やウェディングパーティの企画・演出、音楽を楽しむ高級ラウンジなど、いずれもお客さまのライフシーンに高付加価値を提供していきたいと思っています。お客さまが毎日をワクワクできるようなシーンをご用意できたらと考えているんですよ」

出典:リーダーに聞け!

無限の可能性をもつ個性をチームに活かす

「(株)エッジ」が展開する事業を支えているのはスタッフそれぞれの個性だと高田氏は強調する。

「人には無限の可能性や潜在能力があると思っています。人と同じものを追いかけるのではなく、自分にしかないユニークなアイデアや実行力が相乗効果を高め、チームとしてひとつになったとき、ものすごいオリジナリティが生まれるのではないでしょうか。そうしたチームが、各現場で機能しているからこそ、ブランドがさらに磨かれていくのだと感じています」

出典:リーダーに聞け!

真のマーケティングカンパニーを目指していく

常にあらゆるチャレンジを行っている「(株)エッジ」。中でも今、髙田氏が重視しているチャレンジが、サービスに活かしていくマーケティング力の強化だ。

「真のマーケティングカンパニーを目指そうと提言しています。各店舗で、お客さまが求めているものは何なのか。私たちが料理や空間、サービスで伝えようとしていることを、お客さまはどのように受け止めているのか。それ以上のどんなことに期待を寄せていただいているのだろうか。そういったことを敏感に感じ取り、データとしても吸い上げ、分析して、次の仕事へと活かす。(中略)」


出典:リーダーに聞け!

お店情報

株式会社 EDGE

株式会社 EDGE

Fish Bank TOKYO
東京都港区東新橋1-5-2
汐留シティセンター41F
電 話/03-3569-7171
営業/ランチ 全日 11:30~15:00(L.O.13:30)
   ディナー 全日 17:30~23:30(L.O.21:30)

MAJESTIC
東京都港区東新橋1-5-2
汐留シティセンター41F
電 話/03-3569-7676
営業/月曜~木曜
   17:30~翌2:00(L.O. 翌1:30)
   金曜・土曜・祝前日
   17:30~翌4:00(L.O. 翌3:00)
   日曜・祝日
   17:30~24:00(L.O. 23:00)
 
イタリアンキッチン バンサン 
神奈川県川崎市宮前区鷺沼3-3-8
スポーツ菅原ビル1F
電 話/044-789-9737
営業/ランチ 11:30~15:00
   ディナー 17:00~23:30

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