心に残るブライダルを追求、それが人材採用にもつながる

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ブライダル施設も、レストランとして営業。その狙いとは

結婚式や二次会で使用されるようなかしこまった場所を常にレストランとしてオープンしている「株式会社ノバレーゼ」。

「結婚式に使えるような高級感のある空間でゆったりと食事が楽しめると、お客さまには大変ご好評いただいております。またそれ以上に、スタッフ側のモチベーションが上がります。毎日、地域のレストランと競争しなくてはなりませんし、ランチでも3000円～5000円の価格帯のため、おもてなしの心を大切 にしながら、常に食材や料理のクオリティが求められます。（中略）」

出典：リーダーに聞け！

任され、チャレンジし、完全燃焼できるステージ

「株式会社ノバレーゼ」は様々な取り組みをしている。社外の料理コンクールへの参加費の支援、MVP表彰制度、海外研修制度、社内の働きたいレストランを指名し、そのレストラン側からもOKがでれば配属が決まるFA制度など、多数だ。それが新しい人材採用への求人にも役立っている。社内のスタッフの満足度が高まると、外から働きたいという人材も自然と出てくる。

「（中略）何かやりたいことがあれば、任せる。それが自己成長、 自己実現へと花開くと思うんです。（中略）その芽を摘み取ってしまうことが、実は会社にとってもマイナスだと思っています。（中略）私はこう考えます。リスクを取って、任せた方がその人の成長、会社の成長につながると。リスクを恐れて、任せない方が目に見えない大きなものを失っている可能性が高いと思うのです」

出典：リーダーに聞け！

関係するすべての人とのつながりを大切に

常に相手の立場に立って、物事を考えている浅田氏。一皿ごとに料理人の人格が乗せられていく時代だと語る。スタッフの働く満足度が高まることで、お客様への本当のサービスが高まる。

「ブライダルには、お子様からご高齢の方まで、実にさまざまなゲストが参加されます。そのすべての人たちにとって、心に残るひとときでありたい。最大多数、最大幸福という考え方です。（中略）」

出典：リーダーに聞け！

お店情報

株式会社 ノバレーゼ