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カフェバイトのきつさ 目次
１、カフェには大きく分けて2つのパターンがある
2-1、大型チェーンのカフェの特徴
2-2、大型チェーンのカフェのメリット・デメリット
2-3、大型チェーンのカフェバイトのきつさ
3-1、個人経営（または地域に数店舗系列があるカフェ）の特徴
3-2、個人経営（または地域に数店舗系列があるカフェ）のメリット・デメリット
3-3、個人経営（または地域に数店舗系列があるカフェ）のきつさ
4、カフェバイトの苦労と楽しさ
１、カフェには大きく分けて2つのパターンがある
カフェでのバイトは大きく分けて下のような２つのパターンに分けることができます。
・大型チェーン店のカフェ（全国展開しているカフェやフランチャイズ加盟店など）
・個人経営(または地域に数店舗系列があるカフェ)
カフェでの仕事内容や特徴は、実はこの2つのパターンにより大きく異なります。パターン別にご紹介します。
２-1、大型チェーンのカフェの特徴
大型チェーンのカフェでは多くの場合、制服があり、マニュアルがあります。髪形やヒゲ、ピアスといった身だしなみも厳しめのカフェが多いです。全国展開しているチェーンのカフェは、どのお店に行っても味や接客といったお店のイメージを統一させています。そのためマニュアルがあり、共通ルールがあります。
＜大型チェーンカフェの特徴まとめ＞
・マニュアルがある
・研修が徹底されている
・制服がある
・身だしなみは厳しめ
・カフェでのブランドイメージを統一させている
・内装やメニューが他の店舗と同じ（地域限定メニューがある場合がある）
大型チェーンのカフェのメリット・デメリット
大型チェーンのカフェで働くメリットは何と言っても認知度の高さです。特に全国展開している大手カフェでは、「○○カフェでバイトしている」と話したとき誰もが知っています。さらにチェーンのカフェでは仕事内容の区分がしっかりとなされています。できる仕事が増えるとテストやチェックといった評価で時給が上がるといったルールが決められています。
＜大型チェーンカフェのメリットまとめ＞
・認知度が高い
・ルールがしっかりと決められているので待遇がわかりやすい
・大型店舗ではバイトメンバーが多い
逆にデメリットは、チェーンのカフェは地域の独自性や店舗の特徴が薄いということです。全国で統一を図るため、その店舗の特有の味やサービスといった特性は極力控えています。またチェーンのカフェは客数が多く、都心部や駅ナカのカフェは特に忙しいです。忙しいカフェでは常にお客さんが出入りします。お客さん一人ひとりに手厚いサービスを提供することはしにくいです。どちらかというと、一定のルールに沿って多くのお客さんを適切に対応します。ゆったりと、お客さん一人ひとりに手厚い接客をしたいと思っている方には、少し自由度が低いと感じるかもしれません。
＜大型チェーンカフェのデメリットまとめ＞
・お店の特徴や独自性がない
・都心部や駅ナカは忙しい
・仕事の自由度は低い
2-3、大型チェーンのカフェバイトのきつさ
大型チェーンカフェバイトのきつさは、忙しいことです。また大きな店舗や忙しい店舗になればなるほど、シフト内でのチームワークが必要になります。スピーディーに適切に仕事をこなす能力も求められます。ゆったりとしたカフェのイメージを持っている方にはきつく感じるでしょう。またカウンター方式のカフェは立ちっぱなしなので、足が非常に疲れます。食器類の洗い物は大量なので、手が荒れることもあります。身だしなみも厳しいので窮屈に感じる方もいるかもしれません。
＜大型チェーンカフェのきつさまとめ＞
・ピーク時はとても忙しい
・身だしなみが厳しい
・シフトメンバー内のチームワークが求められる
3-1、個人経営（または地域に数店舗系列があるカフェ）の特徴
個人経営や地域に数店舗系列があるカフェでは、マニュアルがない場合が多いです。また私服OKのカフェでは髪形やピアスなど身だしなみが緩めのカフェがあるのも特徴です。（飲食店なのでネイルはNGといった場合もあります。）仕事の進め方や接客方法も、マニュアルが敷かれていないことにより店舗独自です。多くの場合、そのカフェのオーナーや店長の考え方が反映されていています。内装やメニューもオーナーや店長の以降に沿って決められています。こういった個人経営のカフェは地域の密着性や、お店の独自性を売りにしています。
＜個人経営（または地域に数店舗系列がある）カフェの特徴＞
・マニュアルがないことが多い
・私服OKなど身だしなみは緩め
・地域密着型
・お店独自のやり方がある
・内装やメニューに特徴がある
3-2、個人経営（または地域に数店舗系列があるカフェ）のメリット・デメリット
個人経営や地域に数店舗系列があるカフェのメリットは、アルバイト一人ひとりに自由度が高いところです。チェーン展開しているカフェのようにお店のイメージを統一させる必要がないので、マニュアルやルールーが決まっていない場合が多いです。私服OKのカフェで自分の個性を生かし、オシャレに働くことができます。また地域密着性が高いため、お客さんとのコミュニケーションが取りやすく、距離が近い接客ができます。
＜個人経営（または地域に数店舗系列があるカフェ）のメリットまとめ＞
・アルバイトの自由度が高い
・私服OKのカフェではオシャレに働ける
・身だしなみが緩め
・お客さんと距離が近い
逆にデメリットはマニュアルがないためスタッフによって仕事の進め方や接客にバラつきがあることです。新人にとっては、最初は仕事の進め方がわかりづらい場合があります。また店のオーナーや店長の考え方が強く反映されているので、合わない場合はやりづらさを感じることがあります。また個人経営のカフェはチェーンのカフェに比べ認知度が低いです。明確な昇給のルールがない場合も多いので、昇給しにくいことがあります。昇給は店長の判断次第と、曖昧な場合があります。
＜個人経営（または地域に数店舗系列があるカフェ）のデメリットまとめ＞
・スタッフによって仕事の進め方や接客にバラつきがある
・オーナーや店長と合わない場合やりづらい
・認知度が低い
・昇給や待遇の制度が曖昧
3-2、個人経営（または地域に数店舗系列があるカフェ）のきつさ
個人経営のカフェでは、同時に入るアルバイトは少人数です。午後２～５時のカフェタイムなど、込み合う時間帯は１人当たりの仕事量が増えてきつさを感じるかもしれません。また、お客さんと距離が近いため、話の長い常連さんにつかまって苦労するということも少なくありません。新人の頃は常連さんに「いつもの」といったオーダーを受けて、困ってしまうこともあります。マニュアルがなく、ルールが少ないということは自由度が高いです。その分、個人の裁量を重視され、臨機応変に対応する能力が求められます。
＜個人経営（または地域に数店舗系列があるカフェ）のきつさまとめ＞
・少人数体制のためピーク時は一人当たりの仕事量が増える
・私服OKのカフェではオシャレに働ける
・新人の頃は常連さんの対応が難しい
・マニュアルがない分個人で考え臨機応変に対応しないとならない
４、カフェバイトの苦労と楽しさ
カフェバイトは覚えることが多いです。またオシャレさや良いイメージの傍ら、苦労も多いです。立ちっぱなしなので足は必ず疲れます。食事を提供しているカフェでは、キッチン担当者はやけどや切り傷をする可能性があります。飲食店なので洗い物で手が荒れることもあります。しかしそれ以上にやりがいがあるのも事実です。カフェはイメージがいいため、オシャレなバイトと思ってもらえます。コーヒーの味や入れ方に詳しくなれるので、大人の楽しみが増えるのも楽しさの一つです。
