Q.11 ソムリエナイフを使ってワインのキャップシールをはがす時、ワインの瓶を回転させてはいけない理由とは？
①危ないから
②コルクが外れにくくなるから
③澱(おり)が混ざってしまうから
A. ③澱(おり)が混ざってしまうから
ソムリエナイフを使うときはついついワインの瓶を回転させてしまいがちですが、絶対にしてはいけません。特に赤ワインは気を付けましょう。
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