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スタッフ約100名のほとんどが女性の組織が生み出す次なる飲食店に注目!

スタッフ約100名のほとんどが女性の組織が生み出す次なる飲食店に注目!

多くの女性たちに愛されている香港ダイニングレストラン「香家」。東京大学卒業後、会計士などの経歴を持ちながら飲食店取締役となった異色の経歴を持つ市川氏に女性ならではの経営テクニックを伺った。

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株式会社 香家

20代から50代まで、幅広く女性が活躍できる環境

香港料理ダイニングとして2000年に創業された「香家」。東京大学卒業後、中央監査法人、翻訳業などを経た後に取締役に就いた市川氏は自身も含め女性の社員がほとんどだと語る。

「現在、総勢100名ほどの女性スタッフがおります。社長以下、店舗で働くアルバイトさんまで、ほとんどが女性の組織なんです。年代も幅広く、20代から50代までの方々が活躍しています」

出典:リーダーに聞け!

汁なし坦々麺が人気。グルメランキングでも話題に

中国の四川省発祥の汁なし担々麺。日本で売り出すとなると当然ながら味を日本人向けに調整しがちである。しかし、味に対する妥協は一切なく、本場の味さながらに辛さと美味さを再現している。

4種類の担々麺があるが、オリジナルの「汁なし担々麺」が人気だ。(中略)

各メディアでの評価も高い。グルメランキングでも度々上位にランクインし、担々麺はお取り寄せネットのランキング1位を獲得した。


出典:リーダーに聞け!

第2創業期として、人づくり・組織づくりへ

創業から10年以上たち、麺業態以外の複数の店舗を展開するようになった「香家」。これからは第二創業期を迎えるという。

「『香家』らしさってなんだろうね?って、スタッフといつも話し合っているんです。器やグラス選びひとつにも、新しいサービスを提案するときにも、それが 『香家』らしいかどうか、を大切にしています。商品にもサービスにも空間にも『香家』の文化、オリジナリティを表現していきたいですね。(中略)」


出典:リーダーに聞け!

お店情報

株式会社 香家

株式会社-香家

香家 Hong Kong Dining エソラ池袋店
東京都豊島区西池袋1-12-1 6F
電 話/03-5944-9158

香家 Hong Kong Dining 五反田TOC店
東京都品川区西五反田7-22-17 TOCビルB1F
電 話/03-3493-1918

香家 Hong Kong Dining 三田店
東京都港区三田2-14-9
電 話/03-3453-1958

香家 Hong Kong Dining 高輪台駅前店
東京都港区白金台2-26-7
電 話/03-3447-5846

香家 Hong Kong Dining クイーンズイースト店
神奈川県横浜市西区みなとみらい2-3-2 B1F
電 話/045-228-7358


香家 Hong Kong Dining 中目黒店
東京都目黒区青葉台1-28-1
電 話/03-5724-3758

香家 style 横浜ザ・ダイヤモンド店
神奈川県横浜市西区南幸1-4 B1F
電 話/045-628-9158

香家 Cafe & Dining ルミネ町田店
東京都町田市原町田6-1-11
電 話/042-739-3158

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